未来互联网+餐饮的发展方向及形态特点

        未来餐饮业会朝着两极化的方向发展：一是运营效率更高的单纯食物方向，一是以社交为目的体验方向。 与之相对应的，未来餐饮只有三种形态：

第一种：全球连锁网上餐厅，

第二种：个人化的厨师餐厅，

第三种：社交类型的餐厅。

        凡是不朝着两极化方向努力、靠不上这三种形态的，最终都会被淘汰！ 如今商业的跨界打劫已经不是什么新鲜事了。行业的边界越来越模糊，如果只立足于行业本位去思考，更多的是固执己见。地面商业紧盯着对面邻居的生意更好，却忘记了他们共同被电商给取代了。我们的眼界不能仅仅停留于本行业 ，这个已经成为现代商业不容辩驳的事实。 当然，互联网界的人是不会做菜的，但是话说回来，你能做菜又能怎样？还不是要给人当后厨？

        什么是互联网餐饮?小编认为，符合如下这四个特征的企业，才是真正的互联网餐饮，或者说这个餐饮企业已经全面互联网化。四个特征：产品数字化、消费数据化、用户社交化、品牌社群化。不仅仅是让产品上线，而是整个产品可用数字量化，可被追溯，可被消费者评价。每一次的消费都要形成一个完整的数据，而不仅仅是一个消费金额。一个完整的消费数据包括：who谁、 when何时、 where何地、 what什么、 how much花费、how care 体验、frequency频次。

        当facebook、twitter、微博、微信、陌陌、以及各种社交网络平台出现，我们的绝大多数用户就生长在这些平台上。 企业的最终目的是建立品牌，而今天建立品牌的过程不再是企业自说自话，而是与用户粉丝共建品牌。品牌社群化是企业开放、透明、连接的过程，这一点我们可以看看星巴克、宜家，失控会里的迷尚豆捞，莫奈花园，瓜牛等等都已经尝到品牌社群化的甜头。看清楚了吗？未来的餐饮平台，不是那些商圈的商铺，而是这些互联网平台，互联网平台联合这些餐饮企业，消融了地面商铺的价值，这也是这些互联网平台能存活下去的根本原因。而传统意义上的餐厅运营者，则扮演了这些互联网平台的供应商角色。最终餐饮完成了互联网化。

        互联网餐饮才刚刚开始， 互联网餐饮就是帮助餐饮创业者在新的时代背景下，全面实现新四化。因此，互联网餐饮不是终结，而是刚刚开始。 大众点评、美团网、爱个购、饿了么是互联网餐饮平台和赛道(跑道)，他们的意义就类似电商时代的淘宝、天猫、亚马逊、京东。移动互联网的本质是线上线下、虚拟与现实的融合，因此未来所有商业都必须是互联网商业，无法割裂。互联网不是工具、也不是噱头， 互联网是生态，不是工具；互联网餐饮是战略，而不是战术。这是这个时代，我们每一个餐饮创业者和餐饮企业必须有正确认知的思维和心态。