中央厨房(Central Kitchen)，是餐饮制造业的一种，泛指可以在同一用餐时间点，满足1000人份以上的用餐需求，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材业者。
中央厨房掘金正餐业、火锅业等新蓝海 细分大众餐饮市场
中央厨房相比传统厨房可以节约30%左右的成本，每个生产环节都有专人负责。比如在米饭生产线，负责人只需按一下启动按钮，就可坐等香喷喷的米饭出锅。而这条自动米饭生产线至少可供应2000人吃饭。除了具备基本的煮饭功能，这条自动米饭生产线还可省去投米、计量、洗米、浸泡、配水等环节。
随着食品产业的发展和产品细分，中央厨房未来将升级成为服务于餐饮企业的专业化工厂。目前，中央厨房正从快餐业逐步进入正餐业、火锅业等，产业覆盖面不断扩大。
中央厨房，食品机械细分市场大蛋糕
虽然经历了数十年的发展且行业规模不断扩大，我国的连锁餐饮业整体发展水平仍有待提高。这主要体现在生产一体化系统不健全，行业上下游渠道不畅通，原料采购及劳动力成本高，产品质量控制难度大等方面。
如今，肯德基、麦当劳等洋快餐带来的“中央厨房理念，已被广大中餐企业认可。随着中央厨房设备需求量的不断增加，我国中央厨房设备市场规模发展迅速。据初步统计，去年，我国中央厨房设备市场规模已达到86.2亿元。未来5年，中央厨房的市场规模有望超过百亿元。
以中央厨房为代表的现代餐饮加工方式对连锁餐饮业发展的推动明显。对连锁餐饮企业来说，中央厨房在产品品质管控、资源综合利用水平和环境保护水平方面都能起到一定的作用。随着国内餐饮需求的日益旺盛以及食品技术的日益完善，这种现代连锁餐饮标准化模式将是未来餐饮业发展的必然方向。
“连锁餐饮企业要满足多个分店对主要原料的需求，靠手工劳作是无法完成的，只有通过中央厨房实行工厂化管理，充分利用机械化设备，统一原料加工方法和配比，质量才能统一。
未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移。方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心。发展连锁经营、开发中式快餐等形式，进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。而中央厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态。
中央厨房(Central Kitchen)，是餐饮制造业的一种，泛指可以在同一用餐时间点，满足1000人份以上的用餐需求，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材业者。
中央厨房掘金正餐业、火锅业等新蓝海 细分大众餐饮市场
中央厨房相比传统厨房可以节约30%左右的成本，每个生产环节都有专人负责。比如在米饭生产线，负责人只需按一下启动按钮，就可坐等香喷喷的米饭出锅。而这条自动米饭生产线至少可供应2000人吃饭。除了具备基本的煮饭功能，这条自动米饭生产线还可省去投米、计量、洗米、浸泡、配水等环节。
随着食品产业的发展和产品细分，中央厨房未来将升级成为服务于餐饮企业的专业化工厂。目前，中央厨房正从快餐业逐步进入正餐业、火锅业等，产业覆盖面不断扩大。
中央厨房，食品机械细分市场大蛋糕
虽然经历了数十年的发展且行业规模不断扩大，我国的连锁餐饮业整体发展水平仍有待提高。这主要体现在生产一体化系统不健全，行业上下游渠道不畅通，原料采购及劳动力成本高，产品质量控制难度大等方面。
如今，肯德基、麦当劳等洋快餐带来的“中央厨房理念，已被广大中餐企业认可。随着中央厨房设备需求量的不断增加，我国中央厨房设备市场规模发展迅速。据初步统计，去年，我国中央厨房设备市场规模已达到86.2亿元。未来5年，中央厨房的市场规模有望超过百亿元。
以中央厨房为代表的现代餐饮加工方式对连锁餐饮业发展的推动明显。对连锁餐饮企业来说，中央厨房在产品品质管控、资源综合利用水平和环境保护水平方面都能起到一定的作用。随着国内餐饮需求的日益旺盛以及食品技术的日益完善，这种现代连锁餐饮标准化模式将是未来餐饮业发展的必然方向。
“连锁餐饮企业要满足多个分店对主要原料的需求，靠手工劳作是无法完成的，只有通过中央厨房实行工厂化管理，充分利用机械化设备，统一原料加工方法和配比，质量才能统一。
未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移。方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心。发展连锁经营、开发中式快餐等形式，进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。而中央厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态。